家里有孩子的都知道，春天夏天是长个子的好时候。补钙的、补蛋白的，大家都懂。但有一种东西容易被忽略锌。
锌是啥？说白了，它管着孩子的味觉和食欲。缺锌的孩子，吃饭不香，挑食厌食，营养跟不上，个子自然长得慢。所以锌经常被人叫“天然增高剂”。
不用买那些瓶瓶罐罐的补锌口服液，菜市场里就有好多高锌食材。今天说6道菜，换着做给孩子吃，胃口好了，个子也跟着蹿。
第一道：生蚝蒸粉丝
生蚝是“补锌之王”，一点点就顶事。配上粉丝蒸，鲜嫩多汁，没有孩子不爱。
食材：生蚝6到8只、绿豆粉丝一小把、蒜末多备点、小米辣少许、葱花、生抽、蚝油。
粉丝用温水泡软，剪成几段，铺在盘底。生蚝撬开，肉取出来洗干净，壳留几个做容器。把生蚝肉摆在粉丝上，或者放回壳里再放粉丝上都行。
调个蒜蓉酱：锅里烧油，放一大半蒜末小火炒到金黄，连油带蒜倒进碗里，加剩下的一半生蒜末，再放两勺生抽、一勺蚝油、一点点糖搅匀。
把蒜蓉酱均匀浇在生蚝和粉丝上。蒸锅水烧开，放进去大火蒸8分钟。出锅撒葱花和小米辣，再淋一勺热油激一下香味。
生蚝嫩滑，粉丝吸饱了汤汁，孩子能多吃两碗饭。
第二道：香菇炒瘦肉
香菇是素菜里的高锌选手。配上瘦肉一起炒，香喷喷的，下饭又补锌。
食材：新鲜香菇200克、猪瘦肉150克、青椒半个、蒜末、生抽、淀粉、盐。
瘦肉切薄片，加一勺生抽、半勺淀粉抓匀，再淋点油锁住水分，腌10分钟。香菇切片，青椒切块。
热锅倒油，先把肉片滑炒到变色，盛出来。锅里留底油，放蒜末爆香，倒香菇片大火翻炒。香菇炒软会出水，这时候把青椒和肉片倒回去，加一勺生抽、少许盐，大火翻炒几下就出锅。
香菇软韧，肉片嫩滑，孩子拌着米饭能吃一大盘。
第三道：菠菜猪肝汤
猪肝的锌含量很高，菠菜的维C帮助吸收。这碗汤专门对付贫血又缺锌的孩子。
食材：猪肝150克、菠菜一小把、姜丝、枸杞、盐、香油。
猪肝切薄片，用清水多泡几遍，把血水泡掉。然后加料酒、姜丝、一勺淀粉抓匀腌10分钟。菠菜洗净切段，焯一下水去掉草酸，捞出备用。
锅里烧两碗水，水开后放姜丝、枸杞。把猪肝一片片下进去，煮到变色就熟，别煮老了。然后放焯好的菠菜，加盐调味，关火后淋几滴香油。
猪肝嫩滑，菠菜清爽，汤喝起来很鲜。一周喝一次就行，不要太多。
第四道：口蘑炒鸡蛋
口蘑的锌含量在菌菇里数一数二，鸡蛋又是全能营养，两个搭一起简单又好吃。
食材：口蘑200克、鸡蛋3个、葱花、盐、白胡椒粉。
口蘑洗干净切片。鸡蛋打散加少许盐搅匀。
热锅倒油，先把鸡蛋炒熟划散，盛出来。锅里不用再加油，倒口蘑片中火翻炒。口蘑会慢慢出水，越炒越香。炒到口蘑变软、颜色微黄，把鸡蛋倒回去，撒盐和一点点白胡椒粉，翻炒均匀，最后撒葱花。
这道菜鲜掉眉毛，口蘑嫩滑，鸡蛋香软，哪怕平时不爱吃蘑菇的孩子也抢着吃。
第五道：贝贝南瓜酸奶碗
这个不用开火。贝贝南瓜是富锌粗粮，配酸奶，当早餐或者下午加餐都很好。
食材：贝贝南瓜半个、原味酸奶一盒、坚果碎或燕麦片少许。
贝贝南瓜去瓤，切成小块，上锅蒸15分钟，蒸到软糯。拿出来放凉，然后把南瓜块放进碗里，倒上酸奶，撒点坚果碎或者即食燕麦。
南瓜香甜粉糯，酸奶酸甜浓稠，口感像甜品一样。孩子爱吃，还能补锌补钙。夏天天热不想吃饭，来一碗这个，营养也够了。
第六道：蛤蜊豆腐煲
蛤蜊也是高锌海鲜，价钱便宜。配上豆腐炖一锅，汤鲜味美，孩子能喝两碗。
食材：蛤蜊500克、嫩豆腐一盒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、香菜（可选）。
蛤蜊买回来泡盐水吐沙，至少泡一小时。豆腐切成小块。
锅里放少许油，爆香姜片，然后加两碗水烧开。水开后放豆腐块，煮两三分钟。然后把蛤蜊倒进去，盖上盖子。等蛤蜊一个个开口，立马加盐和白胡椒粉调味，撒葱段和香菜出锅。
蛤蜊肉又鲜又嫩，豆腐吸收了汤汁，整个煲汤白肉嫩。注意蛤蜊开口就熟了，不要煮过头，肉老了就不好吃了。
最后说两句
这六道菜，生蚝和蛤蜊稍微贵点，但一周吃一次就行。香菇、口蘑、南瓜、豆腐都是家常货，不贵。
锌这个东西，不像钙那么出名，但缺了真不行。孩子不爱吃饭、头发黄、长个慢的，先别急着补钙，试试每天做一道高锌菜。连着吃一个月，你会发现孩子胃口开了，饭量大了，个子自然就跟上了。
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